Ensalda de nalca con manzana

Ingredientes (para 4 personas):
• 20 a 30 cm de tallo de nalca
• 1 manzana verde
• 1 puñado de nueces
• ½ taza de yogurt natural
• ½ cucharadita de eneldo
• 1 cucharadita de mostaza
• Jugo de 1 limón
• Sal a gusto

Preparación:
1. Pelar y cortar la nalca en palitos finos de unos 3 cms de largo. Dejar en un bowl tapados en agua y con el jugo de ½ limón.
2. Cortar la manzana en medio gajos finos y picar las nueces.
3. Para el aliño en un recipiente mezclar el yogurt con el eneldo, la mostaza, la sal, el jugo restante del limón y revolver.
4. Mezclar la nalca, la manzana y las nueces. Agregar el aliño y combinar bien.
5. Servir como entrada o como ensalada.

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